Izvješće

PRIPREMNE RADNJE U PODRUMU

berba 2011.

PRIPREMA PODRUMA
-mali podsjetnik;

- SVI većinom urede si podrume čišćenjem i krečenjem, pranjem bačvi i drugih potrebnih stvari, kante, trakturi, crijeva...
-sva pranja kanti, crijeva, lijevaka, brenti, napravite sa mlakom čistom vodom, a za zadnje ispiranje sa dodatkom rastopljenog vinobrana u vodi, na taj način će te dodatno zaštititi iste predmete...


ALATI
-VRLO bitno je slijedeće, a što malo tko radi...

Sve dijelove na starim mehaničkim prešama, muljačama i drugim metalnim alatima, a gdje dolazi do kontakta sa sokom - moštem, treba obavezno obojiti sa tzv. eko farbom ili prehranbenom ili "pekarskom" bojom...uglavnom, to je boja bijele kave i sl... točan naziv; (uskoro na web-u)

To bi trebalo već sada napraviti, a kako bi sve bilo dovoljno ranije prije berbe, te dovoljno vremena da se osuši...
Ovo je jako bitno i ozbiljno za potrebno napraviti, a stoga što se željezo u kontaktu sa moštem i njegovim kiselinama jako otapa u isti mošt. 

Probajte napuniti dvije čaše sa vinom ili moštem i ubacite u jednu nešto metalno-željezno, maticu, vijak..ili sl.( a da ne velim...nešto hrđavo :)), te nakon samo par minuta probajete kušati jednu i drugu čašu (u kojoj nema željeznih dijelova) pa će te si zapamtiti koja je to razlika. :):) mislim da će te odmah ići sve bojiti...farbati..

Posebno su opasni dijelovi preša, jer je mošt i masulj koji prešamo duže izložen otvorenim, nezaštićenim dijelovima željezne konstrukcije, te se isto otapa u mošt.

Isto tako već znate, oni koji koriste drvene bačve da se isto matice i svi dijelovi koji su u unutrašnjosti vrata moraju "izolirati", u ovom slučaju je dobar enološki vosak, onaj kao  "margarin".

Neki kod rada koriste i klasične metalne lopate i vile, njih si isto prbojite, a ne samo ih oprati pa ćemo "na brzinu" nešto si pomoći sa njima, misleći da nema uticaja...ima i preslikati će se na buduće vino u bar nekoj mjeri...

Kad niste stigli sve ovo napraviti, bar onda sve što možete metalno, omotajte na gusto i čvrsto, sa onom folijom kojom omatamo poklopce na inox bačvama...



KACE
-obavezno, svi vi koji koristite velike plastične kace od 300 lit i više..., npr. one od crvene-bordo plastike, a posebno ako ih već imate par godina u upotrebi...MORATE si ih osigurati od puknuća kada budu pune sa moštom, dok se taloži pretače ili dr.

Puknuća su česta i onda tu nema pomoći u sačuvanju niti jedne litre sadržaja, jer pucaju po vertikali stranice i to naglo, a zbog starosti, promjene karakteristike plastike-otvrdnjavanja, ne elastičnosti i sl...

Osiguranje od ovakve "tragedije" je vrlo jednostavno !
 Nabavite si onu čvrstu ("krokodil") samoljepivu traku za omatanje (crna ili siva), širine oko 6o mm, i obljepite kacu dok je prazna   na visini prve i druge trećine ukupne visine kace, znači na dva mjesta okolo po stranici.
Dovoljno je da se ista traka preklopi samo jedan metar, a ako imate više trake, normalno da može i duži prklop, npr. duplo obljepljivanje, moja preporuka je da potrošite tih oko 15kn na svaku kacu, a koje će vam sačuvati vrijednosti od puno... tisuća kuna !!



Drugo riješenje je upotreba onih gurtni sa sistemom zatezanja, sada su dostupne svuda po trg.centrima i benzinskim postajama...
Sa njima isto tako "zavežite" kacu po sredini ili na dva mjesta, pazeći da to opet nije prejako i da ne deformira kacu...



 PUMPE
-PRETOK mošta, neki vrše sa onim pumpama za pretok vina ili pumpe koje su i na malim kompletima za filtriranje vina... 
Takve pumpe nisu dobre za pretok mošta, jer sa svojim okretnim dijelovima one melju sve koštice koje dođu do samog motora, tj. pumpe (mjedene, bakrene..), takav je sistem "turbine".
To nam nije dobro, jer i ne želimo imati kašu koja se napravi od svih tih koštica, a ista nam i smeta prilikom taloženja, jer se jednostavno ne može istaložiti na dno, ostaje plutati na ili pri površini, te je moramo pobirati sa cjediljkom....no nije to samo problem, već je problem u otapanju tih kašastih koštica u mošt, tj. otpuštanjem svojih tanina u mošt i buduće vino, a to ne želimo i ne trebamo!

Predlažem nabavku najjeftinijih potopnih pumpi (za "prljavu" vodu), već ih ima od 250kn...,a bolje su one od inox kućišta (oko 800kn) . Takve pumpe imaju velika krilca koja "guraju" mošt i sve krute čestice, a pri tome ih  ne melju. Ujedno su puno brže za pretoke. Iste pumpe poslije ćete moći koristiti u jednom slučaju, a koji ću uskoro opisati detaljnije i slikovitije...


"e-vinarstvo",2011. j.niksic.

Ime:

Komentar:

Udruga vinogradara i vinara „Škaf“ Križ s velikim zadovoljstvom upućuje poziv na 9. IZLOŽBU VINA VINOGRADARA I VINARA „ŠKAF“ KRIŽ. Izlo...
POZIV ZA SUDJELOVANJE NA 37. IZLOŽBI VINA «PICOKIJADA 2020.» Poštovani vinogradari, Udruga vinogradara i voćara Đurđevac organizira i ovi...
izložba vina održati će se se 4. srpnja na Martin bregu kada će se moći kušati uzorci vina.
Kolovoz 2019Desno
PUSČPSN
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
LijevoRujan 2019Desno
PUSČPSN
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
LijevoListopad 2019Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
LijevoStudeni 2019Desno
PUSČPSN
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
LijevoProsinac 2019Desno
PUSČPSN
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
LijevoSiječanj 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
LijevoVeljača 2020Desno
PUSČPSN
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29
LijevoOžujak 2020Desno
PUSČPSN
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
LijevoTravanj 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
LijevoSvibanj 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
LijevoLipanj 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
LijevoSrpanj 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
LijevoKolovoz 2020Desno
PUSČPSN
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
LijevoRujan 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
LijevoListopad 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
LijevoStudeni 2020Desno
PUSČPSN
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
LijevoProsinac 2020Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
LijevoSiječanj 2021Desno
PUSČPSN
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
LijevoVeljača 2021Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
LijevoOžujak 2021Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
LijevoTravanj 2021Desno
PUSČPSN
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
LijevoSvibanj 2021Desno
PUSČPSN
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
LijevoLipanj 2021Desno
PUSČPSN
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
LijevoSrpanj 2021Desno
PUSČPSN
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
LijevoKolovoz 2021
PUSČPSN
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
LijevoRujan 2021
PUSČPSN
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Partner Partner Partner